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Nos gammes

Tous les produits de la gamme Trablit 1845 et l’Atelier Trablit sont 100 % naturels, ne contiennent pas d’arômes artificiels, ni conservateurs.

La fabrication des pâtes aromatiques et sauce de nappage

Nous produisons une gamme de pâtes aromatiques et de sauces de nappage gourmandes, naturelles, sans conservateurs et sans additifs.
Les produits de la gamme Trablit l’atelier sont issus d’un savoir-faire historique et artisanal qui associe sélection, transformation de la matière première et l’art de la torréfaction pour les pâtes brutes de pistache et noisettes. Nos pâtes aromatiques conservent toute leur saveur pour apporter finesse et noblesse à vos pâtisseries et crèmes glacées et nos sauces mettront une touche finale et gourmande à vos desserts.

Conditionnement :

150g, 1kg, 10kg

Pâtes aromatiques naturelles, produits bruts, sans sucre

Ces pâtes possèdent une haute densité de fruits secs torréfiés par nos soins.

Noisette Fine
Pâte noisette torréfiée
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Pâte noisette torréfiée

Idéale pour le fourrage des chocolats ou la pâtisserie, pour un parfum prononcé de noisette légèrement grillée.
Elle se décline en version pâte fine ou à petits grains.
Elle colore vos préparations d’un joli brun.

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Noisette Praliné
Pâte praliné noisette 
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Pâte praliné noisette 

Cette pâte se compose des noisettes torréfiées, pour faire ressortir leur saveur, et enrobées de caramel avant d’être broyées et laminées. Vous retrouverez le parfum des noisettes caramélisés pour un praliné onctueux au goût prononcé.

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Café
Pâte café
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Pâte café

Retrouvez la qualité de notre extrait de café en pâte aromatique pour une utilisation dans vos préparations pâtissières. Notre pâte contient 93% d’extrait de café et est idéalement corsée pour une utilisation également en chocolaterie.

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Caramel
Pâte caramel
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Pâte caramel

Sa fabrication requiert une sélection de sucre pour une caramélisation à point et une saveur sans amertume.
Pâte de couleur dorée.

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Pistache
Pâte pistache torréfiée
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Pâte pistache torréfiée

Retrouvez le parfum caractéristique de pistache torréfiée ainsi qu’une longue intensité en bouche. Elle se décline en version pâte lisse ou avec grain.
Elle existe en version couleur naturelle ou en version colorée (chlorophylle naturellement verte) pour retrouver la couleur du fruit dans sa coque avant la torréfaction.

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Nougat
Pâte nougat 
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Pâte nougat 

Pâte à grain avec éclat de nougat et de noisette.
Un subtil mélange d’amandes, de noisettes et de miel pour une pâte souple dégageant un fort parfum caractéristique du nougat de Montélimar.
Pâte de couleur brun clair

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Les sauces de nappage

Pour des restaurateurs attentifs à la qualité de leurs produits, sans colorants et sans additifs, L’atelier Trablit propose une gamme de sauces de nappage composée de 5 parfums, pour varier les plaisirs. Elles apporteront une touche finale à vos assiettes de desserts et coupes de glaces. Nos sauces de nappage sont fabriquées sur le même principe que nos pâtes aromatiques avec des produits bruts, du sucre et de l’eau.

Noisette Sauce au goût prononcé de noisette torréfiée 900G

Nougat : Sauce gourmande avec éclat de nougat et de noisette 750G

Café : Sauce aux subtiles saveurs du café, réchauffé par une pointe de caramel 1KG

Caramel : Sauce au goût prononcé de caramel et d’une belle couleur dorée 1KG

Chocolat : Sauce lisse au goût franc du chocolat noir 1KG

Conditionnement selon référence

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