La Torréfaction
Adn constitutif de TRABLIT la torréfaction est l’art de cuire les fruits à coque ou le café pour en sublimer les meilleures notes aromatiques.
Réalisée au cœur des ateliers de fabrication de TRABLIT, la torréfaction est l’étape essentielle pour garantir la justesse et la régularité des parfums de l’extrait de café et des pâtes aromatiques.
Pour les Extraits de café TRABLIT
A partir de cafés verts d’origines diverses et rigoureusement sélectionnés dans le monde entier, TRABLIT réalise ses propres assemblages. Grâce à notre méthode de torréfaction traditionnelle quotidienne à processus lent nous sommes à même de développer les meilleurs arômes parmi les 800 composés aromatiques présents dans le café.
Pour les Pâtes parfums L’atelier TRABLIT
Les fruits à coque, noisettes, pistaches, amandes sélectionnées et issues des meilleures zones de production mondiales sont torréfiées légèrement afin d’en développer les aromes caractéristiques.
Les fruits torréfiés sont laminés en méthode traditionnelle par des meules de granit pour obtenir les pates les plus fines sans conservateurs ni additifs.
L’extraction
Afin de capturer les meilleurs composés et garantir le meilleur équilibre aromatique, Trablit utilise une méthode d’extraction douce et naturelle par percolation lente à l’eau qui nécessite patience et constance dans la maitrise des différents paramètres physico chimiques mis en œuvre. C’est le savoir-faire qui rend le TRABLIT inimitable et INCOMPARABLE depuis 1845 !
Fabricant d’arôme à façon
Grâce à cette maitrise des processus de torréfaction et d’extraction, nous pouvons proposer des variantes adaptées à vos besoins de nos produits existants ou créer l’extrait de café ou la pâte aromatique correspondants aux attentes spécifiques de nos clients et aux différentes réglementations dans le monde.